Od roku 2018 působí jako redaktor pro vědu a technologie Deníku N.
Napsal a přeložil několik knih o IT, učí na VŠE a FF UK. Pracoval postupně jako programátor, pak v Softwarových novinách, byl šéfredaktorem časopisu Inside, ředitelem iCollege a vydavatelem webového magazínu 067.
V roce 2020 se stal laureátem Cena Ferdinanda Peroutky a v roce 2021 získal Novinářskou cenu za nejlepší analyticko-investigativní příspěvek.
U nás bude 26. dubna pan Koubský mluvit o tom, jak funguje umělá inteligence. Poté budeme se studenty debatovat o tom, jak se dost možná budou měnit mediální profese vlivem užívání umělé inteligence.
A protože zajímavých témat pro budoucí novináře je mnoho, Petr Koubský přislíbil účast také na festivalu VŠEMI SMĚRY.